本日のワイン

ぽっちゃりリカールさんが丁寧につくる青リンゴやハーブの香りがするさわやかさらっとワイン

Le Vinsans Ricard
Touraine Le Petiot
トゥーレーヌ ル・プチオ 白 辛口

ブドウ品種
ソーヴィニヨンブラン100%

栽培
ビオロジック(ABは2012年認定予定)

醸造・熟成
空気圧圧縮機でプレス後、ステンレスタンク内で4-5日間10℃の状態でデブルバージュ(前清澄)され、自然にオリを取り除く。
コンクリートとステンレスタンクで15-17℃の低温で約3週間発酵 、
その後ステンレスタンクと2年ものの円錐型木樽でシュール・リ熟成(ボトリング時期にもよるが平均5ヶ月)を経てボトリングされる。
熟成期間は、約2ヶ月。酵母の添加はなし。


南北東方面の緩やかな傾斜地、
(白色)粘土石灰質土壌が表面を覆い、
地中はチュフォ(石灰土壌と珪土質土壌シリスの混ざったもの)